現在啤酒廠的發酵罐橡木的已不見蹤跡,大多是不銹鋼的。
除了一個重要的原因是成本問題，還有就是：
1.在包裝的時候需要有色瓶來隔離陽光2.還有就是啤酒是要求絕氧的，采取抽真空，二氧化碳吹掃排除空氣的工藝，而一般塑料瓶無法 耐受真空，就會變型。 3.化學穩定性。
其實裝酒最好的還是木頭，只是木頭瓶子成本太高，用罐頭裝是最壞的選擇，因為會起化學反應。玻璃瓶保鮮效果是很好的，但不如木頭的。所以釀啤酒都是用橡木桶，而出售時用玻璃瓶子裝。
塑料、瓷器也是酒包裝中比較常見的。但為何啤酒卻青睞玻璃瓶呢？
1\因為啤酒里含有酒精等有機成份，而塑料瓶中的塑料屬于有機物，這些有機物對人體有害，根據翔實相容的原則這些有機物會溶于啤酒中，當人飲用這樣的啤酒時同時將這些有毒的有機質攝入體內，從而對人體造成危害，所以啤酒不用塑料瓶來裝。
2\玻璃瓶具有阻氣性好、存放壽命長、透明度好、易回收等優點，但存在生產中能耗大、笨重以及易爆炸傷人等問題。近來，以啤酒包裝為 主目標的高阻隔性PET瓶的開發研究已成為業界的一個熱點，經過長期的、大量的研究工作，已取得實質性進展。
啤酒對光和氧極端敏感，而貨架壽命通常要達到120日，要求啤酒瓶的氧滲透性在120日中不大于1×10-6g，CO2的損失不 超過5%。該要求是純PET瓶阻透性的2~5倍；另外，一些啤酒廠對啤酒采用巴氏消毒法，要求耐峰值溫度達到298℃，而純PE T瓶的強度，耐熱性，氣體阻隔性均達不到啤酒瓶的要求，因此，人們競相研究開發各種阻透，增強的新材料及新工藝。
目前，用聚酯瓶取代玻璃瓶和金屬罐裝啤酒的技術已經成熟，商品化過程已經起步。據《Modern Plastics》 雜志預測，未來3~10年，全世界將有1%~5%的啤酒改用PET瓶包裝。
但是塑料瓶來裝啤酒,不利于啤酒的保鮮.
第一,防紫外線能力差,啤酒容易衰老.
第二, 防高溫的能力差,塑料的傳導性比玻璃好,經過照射和輻射,瓶內溫度升高快.啤酒的保質和溫度有很大關系.
第三,塑料瓶重復利用成本高,洗瓶困難,重造成本更高.
同時,啤酒的特性決定了它是迅速消費品,不應長時間運輸,一般就地生產,就地銷售.所以它的流動性強,對瓶子的量需求很大.塑料再生,成本不合算.
并不是簡單看某一個塑料瓶和一個玻璃瓶的成本,還要看它在市場上流通的次數.玻璃瓶可以重復利用,成本就降低了.
最后要指出,啤酒用的一般是玻璃瓶,用瓷瓶的也不多.
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